Oceania Cruises kondigt met trots de nieuwe menu’s aan van The Grand Dining Room. Aan boord van het allernieuwste schip Allura, wat in juli 2025 te water wordt gelaten, zullen de ruim 1200 gasten als eerste kennismaken met de gerechten.
The Grand Dining Room bevindt zich aan boord van elk van de acht kleine, luxe schepen en vormt het hart van de culinaire ervaring van Oceania Cruises. De opnieuw ontworpen menu’s introduceren meer dan 270 recepten die zich onderscheiden door verfijnde smaken, moderne technieken en elegante presentaties.
Oceania Cruises staat bekend om The Finest Cuisine at Sea. De vernieuwde menu’s in The Grand Dining Room weerspiegelen de culinaire expertise van het getalenteerde team onder leiding van Executive Culinary Directors Alexis Quaretti en Eric Barale. Elk gerecht weerspiegelt vakmanschap, passie en ongeëvenaarde kwaliteit.
Chef Quaretti: “Bij het creëren van deze gerechten heb ik mij laten inspireren door mijn jeugd, mijn gezinsleven en mijn carrière, waaronder de samenwerking met de beroemde chef Jacques Pépin. De Mousse au Chocolat van Mamie Huguette is bijvoorbeeld een heel persoonlijk gerecht voor mij. Het recept komt van mijn grootmoeder en ik heb het bereid met dezelfde zorg en precisie die zij me leerde. Dit gerecht, zoals elke creatie die aan boord van onze schepen wordt geserveerd, belichaamt een eenvoudige filosofie: eer het verleden, geniet van het heden en concentreer je op smaken die een blijvende indruk achterlaten.
Een culinaire ervaring
Het ontbijt in The Grand Dining Room is vakkundig nieuw leven ingeblazen met meer dan 30 recepten. Een nieuw deel van het menu, Signature Eggs Benedict, staat centraal en biedt de klassieke ontbijt favorieten zoals Eggs Benedict Florentine, gelaagd met geroomde spinazie, knapperig spek en fluweelzachte hollandaise; en Smoked Salmon Eggs Benedict, met gerookte zalm onder de gouden, boterachtige saus.
Tijdens de lunch verandert The Grand Dining Room in La Brasserie, waar authentieke Franse bistro-geïnspireerde gerechten worden geserveerd. Opvallende gerechten zijn Blanquette De Veau à L’Ancienne, een kalfsstoofpot gestoofd in een romige saus met groenten en geurige pilafrijst; en traditionele Coq Au Vin, met kip gestoofd in rode wijn en gecombineerd met tagliatelle-pasta.
Voor het avondeten biedt het dinermenu van The Grand Dining Room meer dan 200 recepten. Nieuwe voorgerechten zijn onder meer een sint-jakobsschelp Panna Cotta met kaviaar en Pâté en Croûte Arlequin gecombineerd met een mousseline van mangochutney. Opvallende hoofdgerechten zijn onder meer een langzaam gegaarde Koreaanse shortrib van BBQ-rundvlees gelaagd met diepe, umami-rijke smaken, aangevuld met paksoi en ingemaakte groenten; en een decadente vol-au-vent met zeevruchten, gevuld met sint-jakobsschelpen, garnalen, zalm en zwarte mosselen, subtiel omhuld met bladerdeeg en vergezeld van een fluweelzachte mosterdsaus en malse groene asperges.
12 nieuwe gastronomische excursies
Niet alleen op de Allura zijn er talloze culinaire mogelijkheden, ook op de andere schepen van Oceania Cruises wordt het gastronomische aanbod uitgebreid. En wel met 12 nieuwe Culinary Discovery Tours beschikbaar op de vier grotere schepen, Marina, Riviera, Vista en Allura.
De door chef-koks geleide tours zijn beschikbaar op verschillende locaties over de hele wereld, van Europa en het Verenigd Koninkrijk met nieuwe excursies in Amsterdam, Belfast, Invergordon, Valencia en Valletta; naar Azië met drie toegevoegde opties voor Kobe, Kochi en Shimizu en Noord-Amerika, waar de tours beschikbaar zijn in Halifax, Quebec City en Victoria. Door de toevoegingen biedt Oceania Cruises nu in totaal 46 Culinary Discovery Tours over de hele wereld aan.
De Culinary Discovery Tours zijn een onderdeel van het befaamde, op voedsel gerichte programma, waaronder The Culinary Center, de allereerste hands-on kookschool op zee, die ongeëvenaarde ervaringen biedt voor fijnproevers die willen leren en culturen willen ontdekken door middel van eten.
Beperkt tot 18 gasten en geleid door het team van deskundige chef-instructeurs van Oceania Cruises, gaat elk van de Culinary Discovery Tours verder dan traditionele bezienswaardigheden en biedt toegang tot lokale markten, veelgeprezen restaurants en praktische kooklessen, zowel aan boord als aan wal.
Contacteer ons voor meer informatie en om je cruise met Oceania Cruises te boeken.